Hummus al curri i fulles de pa
Amanida russa amb ventresca de tonyina
Anxoves del Cantàbric 00
3 Filets
Foie micuit caramel·litzat amb torradetes
Pastís d'escorça, emulsió de musclos en escabetx i escabetx
Ventresca de tonyina amb tomàquets d'antany i ceba tendra
Amanida d'espinacs, formatge feta, nous, tomàquets secs i ceba caramel·litzada
Torrada d'anguila fumada Roset del Delta amb maionesa d'all negre
Burrata amb pebrot escalivat i olivada
Ous a baixa temperatura, sobrassada i patata confitada
Cargols guisats amb carxofes i papada ibèrica
Patates confitades amb ous a baixa temperatura i encenalls de pernil ibèric
Carpaccio de bou angus amb ruca i pesto d'alfàbrega
Patates d'Olot farcides de carn