Hummus al curry y hojas de pan
Ensaladilla rusa con ventresca de atún
Anchoas del Cantábrico 00
3 Filetes
Foie micuit caramelizado con tostaditas
Pastel de cabracho, emulsión de mejillones en escabeche y pepinillos
Ventresca de atún con tomates de antaño y cebolla tierna
Ensalada de espinacas, queso hecha, nueces, tomates secos y cebolla caramelizada
Tostada de anguila ahumada Roset del Delta con mayonesa de ajo negro
Burrata con pimiento escalivado y olivada
Huevos a baja temperatura, sobrasada y patata confitada
Caracoles guisados con alcachofas y papada ibérica
Patatas confitadas con huevos a baja temperatura y virutas de jamón ibérico
Carpaccio de buey angus con rúcula y pesto de albahaca
Patatas de Olot rellenas de carne